Tofu marinieren: Tofu in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, fein reiben und mit 1 EL Essig verrühren. Die Tofuwürfel in der Mischung für 30 Minuten marinieren.
Gemüse vorbereiten: Chinakohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Gemüse dünsten: Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren glasig dünsten. Paprika, Chinakohl und Knoblauch hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten garen, dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit dem restlichen Essig und Salz abschmecken.
Tofu braten: Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Tofuwürfel goldbraun braten.
Anrichten: Das gedünstete Gemüse und den gebratenen Tofu auf einem Teller anrichten und servieren.
